plane
מאמרים

מסע טעמים בגביע - הגֶ'לאטוֹ האיטלקי

- 05/06/2015 מאת מערכת העולם -

אחד התענוגות בטיול באיטליה בקיץ הוא ליהנות מגביע גֶ'לאטוֹ, הגלידה האיטלקית העשירה בטעמים, משוקולד ג'נדויה מחבל פּיֶמוֹנטֶה ועד לפיסטוק מסיציליה. בכל רחבי איטליה תמצאו שלל גֶ'לאטרִיֶיה אָרטיגָ'נאלי (Gelaterie Artigianali), גלידריות בהן מייצרים גלידות מתוצרת עצמית המבוססות על רכיבים טבעיים טריים.

נוסעים לחופשה באיטליה? רוצים לגלות את המיטב שיש לאיטליה להציע? מדריכי העולם לאיטליה יהפכו את הטיול לחוויה: מדריך איטליה של אייוויטנס, מדריך איטליה של לונלי פלנט, ומדריך איטליה מיטב המסלולים.

גביע גלידה בתחרות גביע העולם בגֶ

גביע גלידה בתחרות גביע העולם בגֶ'לאטוֹ
צילום: Championship Gelato / CC BY-SA 2.0


ראשית תולדותיו של הגֶ'לאטוֹ כפי שהוא מוכר היום, הוא כנראה במאה השש-עשרה. מספרים כי טבחיה האיטלקיים של קתרינה דִי מֶדיצ'י מפירנצה שנישאה לאנרי השני מצרפת רקחו גלידה מתערובת של חלב, שמנת וביצים בחצר המלך, ומשם נפוץ הקינוח ברחבי אירופה והעולם.
שפים של אוניברסיטת קארפּיג

שפים של אוניברסיטת קארפּיג'אני לגֶ'לאטוֹ
צילום: Gelato World Tour / CC BY-SA 2.0


ברחבי איטליה יש היום כ-30,000 גֶ'לאטרִיֶיה אָרטיגָ'נאלי, ואף מוסד שלם המוקדש ללימוד רזי המעדן - באוניברסיטת קארפּיג'אני לגֶ'לאטוֹ (Carpigiani Gelato University) שנחנכה באָנצוֹלָה דֶל'אֶמיליָה (Anzola dell'Emilia) ליד בולוניה, תוכלו ללמוד מגוון קורסים קצרים וארוכים.
מכונות ישנות לייצור גלידה במוזיאון הגֶ

מכונות ישנות לייצור גלידה במוזיאון הגֶ'לאטוֹ
צילום: Turismo Emilia Romagna / CC BY-SA 2.0


ב-2012 פתחה האוניברסיטה את מוזיאון הגֶ'לאטוֹ (Gelato Museum Carpigiani), בו מוצגות תערוכות על תרבות הגֶ'לאטוֹ, על תולדותיו ועל שיטות ייצורו הכוללות תצוגות מולטימדיה, מסמכים ותצלומים רבים, כלים ו-20 מכונות ישנות לייצור גלידה. המוזיאון משמש כמרכז תרבות, נערכות בו סדנאות, והוא פתוח בימים ג'-שבת בשעות 9:00-18:00; הביקור במסגרת סיור מודרך.
חובבי גלידה נלהבים ייהנו להשתתף בפסטיבל הגֶ'לאטוֹ (Gelato Festival) המסייר ברחבי איטליה בחודשים אפריל-נובמבר וכן באמסטרדם, ברלין, ולנסיה ולונדון. למידע על מועדי ואירועי הפסטיבל לחצו כאן.
באיטליה לוקחים את הגֶ'לאטוֹ ברצינות ואחת לשנתיים נערכת תחרות
גביע העולם של הגֶ'לאטרִיָה (Coppa del Mondo della Gelateria) בהשתתפות מתחרים מהעולם. התחרות הבאה השביעית במספר תיערך בתאריכים ה-23-26 בינואר 2016.

בינתיים, תוכלו בכל ביקור באיטליה ליהנות מגביע גלידה באחת מהגלידריות הרבות. הגלידות הטובות ביותר מיוצרות ללא צבעי מאכל, כך שתוכלו לזהות את איכותה לפי הצבע, למשל: גלידת פיסטוק תהיה בצבע ירוק בהיר, וגלידת בננה בצבע קרם. אלה כמה מהגלידריות הוותיקות במדינה:

רומא


Palazzo del freddo Giovanni Fassi - גלידרייה ותיקה מסוף המאה התשע-עשרה שהחלה את דרכה כקיוסק קטן לגלידות ובירות. פרט לכ-30 טעמי גלידה תמצאו כאן גם קינוחי גלידה טעימים ויפים למראה, בהם טראמֶצינוֹ (Tramezzino), 'כריכי גלידה' משולשים. המלצות על גלידריות נוספות ברומא, תמצאו באתר לשכת התיירות של רומא.

גלידה של Vivoli - הגלידרייה הוותיקה בפירנצה מ-1929

גלידה של Vivoli - הגלידרייה הוותיקה בפירנצה מ-1929
צילום: Bev Sykes / CC BY 2.0


פירנצה


Vivoli - הגלידרייה שנוסדה ב-1929 היא הוותיקה ביותר בפירנצה. תוכלו להזמין כאן גלידה בכוס בלבד בטעמים ייחודיים. באתר הבא תמצאו רשימת גלידריות מומלצות בפירנצה.

Shockolat Maggi - גלידת גורמה במילאנו

Shockolat Maggi - גלידת גורמה במילאנו
צילום: Luca Vanzella / CC BY-SA 2.0


מילאנו


Gelateria Sartori היא גלידרייה ותיקה במילאנו הקיימת כבר 78 שנים (1937).
לגלידות-גורמה, גלידריית-היוקרה Shockolat Maggi שבמילאנו היא יעד מצוין לחובבי שוקולד, וברומא תמצאו את פאטה מורגנה, הטעמים מרהיבים - וזה לא חזיון תעתועים!

מקור: אתר משרד התיירות האיטלקי
רוצים לקרוא עוד על רומא?
רוצים לקרוא עוד על פירנצה?
רוצים לקרוא עוד על נאפולי?
רוצים לקרוא עוד על איטליה?
עוד על רומא
עוד על פירנצה
עוד על נאפולי
עוד על איטליה
רוצה להיות אזרח העולם?רוצה להיות אזרח העולם?

אני רוצה לקבל הנחה של 10% על כל הרכישות בחנות ולקבל במייל את חדשות העולם. (מקנייה זו; אין כפל מבצעים; חדשות העולם כוללות מידע ופרסומות)

לעולם לא נעביר את כתובת המייל שלך לצד שלישי ללא אישורך. ניתן לבטל את הרישום בכל עת.
מחפשים מלון לטיול בחו״ל?
כדאי לחפש מלון באתר העולם (מדוע?)
  • נשיונל גי׳אוגרפיק
  • ראף גיידז
  • מישלן
  • פרייטג ברנדט
  • דורלינג קינדרסלי
  • לונלי פלנט
  • וורלד מפינג
  • קונט
מהנעשה בעולם
  • האם ללון שישה לילות באונטרברג או לפצל?27/03/2019

    אני מחפשת מקום לינה לטיולים בזלצבורגלנד (וגרין, האלשטאט וכו') וכן בגרוסלוקנר וקפרון. האם ניתן ללון 6 לילות ב-Grossarler Hof Hotel באונטרברג או שכדאי לפצל לשניים (3 לילות בצל אם זי ו-3 בוגריין)? אני עם ילדים ומעדיפה מקום לינה אחד [קראו עוד]

  • פוליסות ביטוח הבריאות בישראל אינן דורשות (כמעט) רשיון נהיגה בינלאומי19/07/2017

    בהמשך להתלבטות רבת השנים האם צריך או לא צריך רשיון נהיגה בינלאומי בנסיעה למדינות המכירות ברשיון הנהיגה הישראלי, בדקתי את פוליסות ביטוח הבריאות בישראל. בהראל, כלל ופספורט קארד אין דרישה לרשיון רכב בינלאומי. הפוליסה של מגדל דורשת רשיון נהיגה בינלאומי, אבל החברה מבהירה: אנחנו לא בודקים אם לנהג היה רשיון נהיגה בינלאומי, נשנה את תנאי הפוליסה בקרוב [קראו עוד]

  • חדש בפארק השעשועים דיסניוורלד שבפלורידה10/02/2017

    עולם חדש ועתיר דמיון בשם פנדורה: עולמו של אווטאר (Pandora - The World of AVATAR), יפתח ב-27 במאי 2017 בממלכת החיות של דיסני, פארק השעשועים במתחם אתר הנופש דיסניוורלד בעיר ביי לייק (Bay Lake) שבפלורידה, אחד מפארקי השעשועים הנודעים בעולם. [קראו עוד]

אתם כבר אוהבים את העולם?
צרו קשר
כל הזכויות שמורות © 1991-2019 שטיינהרט שרב מוציאים לאור בע"מ
 
תמונה מוגדלת